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Te proponemos cocinar con los niños unos deliciosos panqueques. Se trata de un postre ideal para todos los niños; tanto para los veganos como para los que no pueden comer huevos. Un dulce sano y nutritivo.
El panqueque es una especie de crepe muy utilizado en las cocina argentina, uruguaya y chilena y se toma con acompañamientos tanto dulces como salados, en este caso, lo haremos con quinua y plátano, una mezcla que queda deliciosa.
- ½ taza de quinua cocida
- ½ taza de harina de arroz (se puede reemplazar con cualquier otra harina sin gluten)
- ½ taza de agua
- 1 plátano maduro
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- stevia, xilitol… para endulzar (opcional; pruebe la masa si es necesario endulzarla)
1- Mezclar en una taza la harina con el bicarbonato de sodio.
2- Machucar el banano con un tenedor. Mezclarlo con agua y agregar la quinua cocida. Endulzar si se requiere. Revolver bien.
3- Añadir la mezcla de harina con bicarbonato, mezclar bien.
4- Si la masa es muy espesa, añadir más agua. Si es demasiado líquida, añadir más harina.
5- Calentar la sartén engrasada suavemente con aceite. Agregar la masa, dorar por ambos lados.
6- Untar con mermelada, miel, adornar con frutas... según el gusto de cada uno.
Receta e imagen de Zuzana Pinilla
Blog Más alla del gluten
Recetas veganas, sin gluten y sin azúcar.
Colaboradora de nuestro sitio
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